Самое известное испанское блюдо это, конечно же, паэлья. Родом из Валенсии, это блюдо требует приготовления на специальной металлической сковороде внушительных размеров именуемой «паэльера». Это позволяет разместить в ней все ингредиенты в один небольшой слой, отчего вода испаряется равномерно и быстро, не давая рису развариться. В каждой испанской провинции есть свои тонкости приготовления паэльи. Обычно в ее состав кроме риса входит курица, кролик, мидии, креветки, кусочки кальмары или рыбы, артишоки, стручковая фасоль, помидоры и т.п. Из специй очень важно добавление шафрана.
В Барселоне огромный выбор ресторанов, многие из которых заманивают туристов на якобы традиционную паэлью с сангрией. Будьте аккуратны, ведь зачастую это дешевый рис полуфабрикат, который выдается за оригинальное блюдо. Чтобы попробовать настоящую паэлью, лучше бронировать столик в проверенных ресторанах, где уже много лет подряд с любовью и профессионализмом готовят это блюдо. И еще один совет, заказывайте паэлью на обед, а не на ужин, ведь это довольно тяжелое блюдо, которым не стоит объедаться перед сном.
Список лучших заведений, где стоит попробовать паэлью в Барселоне:
