Новый ресторан Flax & Kale в барселонском Верхнем Равале — идеальное место для любителей здоровой и вкусной еды. Меню построено по принципу новомодного «флекситарианства», это когда ты практически все время вегетарианец, но иногда делаешь исключение и добавляешь в рацион рыбу или мясо. В меню ресторана большой выбор строго веганских и рыбных блюд, продуктов без термообработки и глютена, плюс чудесные фреши холодного отжима. По выходным здесь супер полезный бранч, а среди недели — вкусные завтраки и обеды.
Ресторан Flax & Kale открыла в августе этого года хозяйка первого барселонского заведения с вегетарианской кухней. Ее первое детище Teresa Carles существует в Барселоне с 1979 года и до сих пор пользуется огромной популярностью у всех поклонников здоровой пищи. Но если Teresa Carles — это строго вегетарианское место, то Flax & Kale к человеческим слабостям относится помягче: мясо есть можно, но не любое и не часто. Здесь царит флекситарианство, а это означает 80 % меню — блюда растительного происхождения, а остальные 20 % — животный белок. В случае Flax & Kale речь идет, в основном, о голубой рыбе — чемпионке по содержанию всеми любимой Омеги 3.
Попробуйте местный бургер из тунца или минибургеры с семгой, пасту со спирулиной, семгой и пармезаном, рис с овощами и красным карри, чипсы из кейла, салат с козьим сыром и равиоли с тыквой и морковью. Местные десерты потрясают воображение.
Цены выше среднего, блюда от 8 € и выше. Сюда приходят местные хипстеры и туристы, которые готовы заплатить чуть больше за качественную и полезную пищу.
По счастливой неслучайности Flax & Kale делит свое помещение с еще одним детищем того же семейства — баром фрешей и здоровых коктейлей Teresa’s Juicery. Здесь делают веганские милкшейки и соки из свежих фруктов и овощей по особой технологии холодного отжима. Конечно же, чтобы сохранить больше витаминов и других полезных веществ, чем при обычном отжиме. Пожалуй, Тереза позаботится о вашем здоровье лучше, чем вы сами.
Кстати, после загульных выходных сходить сюда на бранч подобно настоящему рехабу. Здесь делают домашний йогурт из кокосового молока, которым повально лечит похмелье современный Голливуд, а еще салат с ягодами годжи, тосты с авокадо, растительные круассаны на эко-маргарине и маффины без глютена. Не оздоровится здесь только самый ленивый.
