Каталонцы народ уникальный, они строят башни из людей, бьют бревно перед рождеством, танцуют сардану, мечтают о независимости, а в перерывах между этими важными делами поедают лучки кальсотс. Многие считают, что наряду с винами Приорат, какающими фигурками и творениями Гауди это одно из лучших проявлений каталонской культуры.
В последнее воскресенье января в городке Вальс, что в часе езды от Барселоны, пройдет ежегодный луковый пир – Calçotada Popular de Valls, куда с самого утра приедут сотни любителей этого гастрономического изыска. Именно Вальс является родиной кальсотс, его здесь выращивают уже более ста лет и очень гордятся качеством и вкусом своей продукции.
Кальсотс растет с ноября по апрель, поэтому у туристов, приезжающих обычно в Барселону летом, нет возможности попробовать этот деликатес, который обязательно нужно подавать с соусом ромеско, приготовленный из миндаля, помидоров, чеснока и других секретных ингредиентов.
Сам лук жарят на открытом огне на дровах из виноградной лозы для особого аромата. При поедании на шею нужно повязать слюнявчик, чтобы не запачкать в соусе одежду. Как вы уже поняли, это настоящий культ, традиции которого тщательно и трепетно оберегаются.
На кальсотаде в Вальс кроме тонн лука и галлонов ромеско ожидается много вина, жареного мяса, типичных в Каталонии фольклорных выступлений, танцев, музыки и даже конкурс на поедание кальсотс. Кстати, победитель в качестве приза получает пропорциональное его весу количество литров вина. Советуем приезжать пораньше, праздник начинается в 10 утра и продолжается до трех часов дня.
Подробнее про кальсотс можно прочитать ЗДЕСЬ.
Место проведения: Valls, Tarragona
