Saltar al contenido principal

A finales de diciembre y principios de enero en Barcelona una atmósfera especial, calles están decoradas, noches iluminadas iluminación festiva, кругом рождественские ярмарки и специальные предложения в ресторанах. Es acerca de ellos serán discutidos en este artículo.

Где в Барселоне попробовать блюда, которые каталонцы готовят дома на Рождество? И что это за блюда?

Usted simplemente tiene que probar la sopa de Navidad catalán. Он называется «Эскуделья», это одно из самых важных блюд каталонской кухни, которое традиционно готовят бабушки на рождество. Это очень густой суп, который подается особым способом: бульон сцеживается и подается с пастой, разные виды мяса, колбасы и овощи, с которыми варился суп, подаются отдельно.

Это блюдо было повседневным примерно до середины 40-х годов, однако потом начало подвергается критике как монотонное и вульгарное, недостойное лучших каталонских столов. Sin embargo eskudelya no fue olvidado y ahora este plato se ha convertido en uno de los tradicionales catalanes escritorio. В него добавляют особый вид макарон, пасту типа Galets, самую большую по размеру пасту в форме ракушки. Un plato de sopa de este maravilloso será entrar en calor, incluso en la noche más fría en Barcelona.

Después de la sopa, hacer el segundo plato más popular de Navidad - canelones.. Рецепт имеет итальянские корни, однако со своими особенностями. Hasta el nombre suena canelones "kanalons" en el estilo catalán. Eran terriblemente popular entre el público burgués del siglo XIX restaurantes de Barcelona.

В чем различие каталонских каналонс от их итальянского предка? Во-первых, в фарше. В каталонских каналонс не используется фарш с томатной сальсой, мясо предварительно обжаривается и затем рубится в фарш. Листы пасты отваривают чуть дольше, чем аль денте. Rellenos bastante gruesas "tubos". Когда паста, фарш и бешамель готовы, достаточно поставить блюдо под гриль на несколько минут – подсушить. El uso clásico de queso gruyere.

После приготовления супа эскудельи часто оставалось большое количество мяса, каталонские хозяйки использовали его для приготовления каналонс. Поэтому традиционно 26-го декабря, в день святого Эстебана, на семейном обеде подают «canelons de Sant Esteve». Ahora hay una gran variedad de ingredientes y secretos. В начинку добавляют хамон, фуа-гру, печень, трюфель, hongos, и т.д. Есть варианты с треской, шпинатом или морепродуктами.

Organizar catas de estos platos en el lugar inconformista de moda es probable que tenga éxito. По бабушкиным рецептам в Барселоне готовят в старинных каталонских ресторанах, где классические интерьеры с белыми скатертями, деревянные балки на потолках, солидные официанты и огромная история за спиной.

1) Ресторан Can Cucharillas

Uno de los restaurantes más antiguos de Barcelona. Fue abierto en 1786 año y todavía complacer a sus huéspedes con platos tradicionales catalanes. Trate de canelones local con el bacalao y el dorado al horno. El restaurante está escondido en una calle lateral estrecha del barrio gótico, a un paso de las Ramblas. Por supuesto, столик нужно бронировать заранее. Los precios en el menú, se le gratamente sorprendido.

dirección: Carrer Quintana, 5, метро Liceu. almuerzo aquí 13-00 y hasta 16-00, y la cena 21-00 y hasta 23-00. Domingo noche y lunes el restaurante está cerrado. Teléfono de reservas: +34 93 317 30 22

2) Restaurante Casa Leopoldo

Легендарное место в центре Раваля, куда приходят на традиционный обед в ретро атмосфере артисты и прочие богемные персонажи старого города Барселоны. Блюда, которые будут жить вечно, простые рецепты для настоящего праздника живота. Попробуйте бычий хвост, espárragos, boquerones, фрикадельки с кальмарами и блюда с морепродуктами. Siempre pescado fresco y una excelente selección de vinos españoles. El lugar no es barato. El proyecto de ley sobre el medio por persona 40 €.

dirección: Carrer de Sant Rafael, 24, метро Liceu. almuerzo con 13-30 y hasta 15-30, y la cena 20-30 y hasta 23-00. Domingo noche y lunes el restaurante está cerrado. Teléfono de reservas: +34 934 41 30 14.

3) Restaurante Ca l'Esteve

El actual propietario del restaurante es un gran nieto de su primer titular. Las tradiciones familiares se pasan en este lugar de generación en generación. Esto sólo es posible en la vieja Europa. Aquí entorno sedar especiales y olvidadas recetas de la juventud. Попробуйте бараньи мозги или свиные ножки, в холодный зимний вечер и под хорошее красное вино эти блюда пойдут на ура. Любители морского оценят местную треску, camarón, мидии и рыбные пончики. Y la tarta de manzana para el postre le llevará a la cocina a su abuela.

dirección: Carrer Valldonzella, 46, метро Universidad. Teléfono de reservas: +34 93 302 41 86

4) restaurante Agut

Otro brillante representante de la institución catalán clásico con una historia en el corazón del barrio gótico. Попробуйте флан из баклажанов с сыром, теплый салат с уткой и фуагрой, запеченый бычий хвост и свиные ножки, фаршированные кровяной колбасой под трюфельным соусом. ¿No te gusta la carne? Entonces, para que el calamar hamburguesa con alcachofas o mini pulpo con setas y piñones. Не забудьте про соус али оли, здесь он просто сказочный. y, curso, закажите бутылочку Риохи, чтобы переварить столь изощренные явства без него нее вам не обойтись. Отличный сервис и ощущение, что вас пригласили в гости на обед.

dirección: calle Gignàs, 16, метро Astilleros или Jaume I. De martes a sábado 13-00 y hasta 16-00, noche con 21-00 y hasta 23-00. Teléfono de reservas: +34 93 330 03 03

La Foto 3 4
Cuenta aproximada: €€
horario: En casi todas estas instituciones con el almuerzo 13-00 y hasta 16-00, y la cena 20-00 y hasta 23-00. Lunes y domingo por la noche los restaurantes están cerrados.

Deja una respuesta

Gotico (barrio gótico)

Otros lugares de la zona:
Bar de cócteles Sub Rosa
Las cadenas de tiendas Natura
Ресторан Palo Santo
Tiendas de gafas de sol Wilde
Saunas Gay en Barcelona
Museo de Historia de Barcelona MUHBA
Volver arriba
Buscar