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A finales de diciembre y principios de enero en Barcelona una atmósfera especial, las calles están muy bien decoradas, la noche se enciende la iluminación festiva, en torno a los mercados de Navidad y ofertas especiales en restaurantes. Es acerca de ellos serán discutidos en este artículo.

En Barcelona, ​​donde probar platos catalanes que cocinar en casa para la Navidad? Y qué tipo de alimentos?

Usted simplemente tiene que probar la sopa de Navidad catalán. Se llama "Eskudelya", es una de la cocina catalán más importante, que se prepara tradicionalmente la abuela para la Navidad. Esta es una sopa muy gruesa, que se sirve de una manera especial: el caldo se decanta y se sirve con pasta, diferentes tipos de carne, salchichas y verduras, que fue preparado de sopa, servido por separado.

Este plato era todos los días hasta aproximadamente mediados de los años 40, pero luego comenzó a criticado como monótona y vulgar, indigna de las mejores mesas de Cataluña. Sin embargo eskudelya no fue olvidado y ahora este plato se ha convertido en uno de los tradicionales catalanes escritorio. Se añadió un tipo especial de pasta, tipo Galets de la pasta, el más grande en tamaño en forma de conchas de pasta. Un plato de sopa de este maravilloso será entrar en calor, incluso en la noche más fría en Barcelona.

Después de la sopa, hacer el segundo plato más popular de Navidad - canelones.. La receta tiene raíces italianas, pero con sus propias características. Hasta el nombre suena canelones "kanalons" en el estilo catalán. Eran terriblemente popular entre el público burgués del siglo XIX restaurantes de Barcelona.

В чем различие каталонских каналонс от их итальянского предка? Во-первых, в фарше. Los kanalons catalana no se utilizan con salsa de tomate carne de vaca, carne pre-frito se corta y luego picada en. hojas de pasta hervir un poco más que al dente. Rellenos bastante gruesas "tubos". Cuando la pasta, la carne picada y bechamel lo suficientemente listo para poner el plato en la parrilla durante unos minutos - seca. El uso clásico de queso gruyere.

Después de cocinar la sopa eskudeli tenía a menudo grandes cantidades de carne, las amas de casa catalana usaron para kanalons de cocina. Tradicionalmente, por lo tanto, el 26 de diciembre, el día de San Esteban, en una cena de la familia sirvió «canelones de Sant Esteve». Ahora hay una gran variedad de ingredientes y secretos. El jamón añadido relleno, foie gras, hígado, trufa, setas, etc.. Hay opciones con bacalao, espinacas y mariscos.

Organizar catas de estos platos en el lugar inconformista de moda es probable que tenga éxito. De acuerdo con las recetas de la abuela en Barcelona se prepara en el antiguo restaurante catalán, donde los clásicos interiores con manteles blancos y vigas de madera en los techos, camareros sólidos y una gran historia detrás.

1) Ресторан Can Cucharillas

Uno de los restaurantes más antiguos de Barcelona. Fue abierto en 1786 año y todavía complacer a sus huéspedes con platos tradicionales catalanes. Trate de canelones local con el bacalao y el dorado al horno. El restaurante está escondido en una calle lateral estrecha del barrio gótico, a un paso de las Ramblas. Por supuesto, la tabla debe ser reservado con antelación. Los precios en el menú, se le gratamente sorprendido.

dirección: Calle Quintana, 5, метро Liceu. almuerzo aquí 13-00 y hasta 16-00, y la cena 21-00 y hasta 23-00. Domingo noche y lunes el restaurante está cerrado. Teléfono de reservas: +34 93 317 30 22

2) Restaurante Casa Leopoldo

lugar legendario en el corazón del Raval, donde la gente viene para una comida tradicional en un ambiente retro, artistas y otros personajes bohemios de la ciudad vieja de Barcelona. Los platos que vivirán para siempre, recetas simples para este día de fiesta del vientre. Trate de rabo de toro, los espárragos, las anchoas, las albóndigas con calamares y mariscos. Siempre pescado fresco y una excelente selección de vinos españoles. El lugar no es barato. El proyecto de ley sobre el medio por persona 40 €.

dirección: Calle de San Rafael, 24, метро Liceu. almuerzo con 13-30 y hasta 15-30, y la cena 20-30 y hasta 23-00. Domingo noche y lunes el restaurante está cerrado. Teléfono de reservas: +34 934 41 30 14.

3) Restaurante Ca l'Esteve

El actual propietario del restaurante es un gran nieto de su primer titular. Las tradiciones familiares se pasan en este lugar de generación en generación. Esto sólo es posible en la vieja Europa. Aquí entorno sedar especiales y olvidadas recetas de la juventud. Pruebe los sesos de cordero o manitas de cerdo, en una noche fría de invierno y un buen vino tinto, estos platos se irán con una explosión. Los amantes del mar podrán apreciar los locales de bacalao, gambas, mejillones y pescado rosquillas. Y la tarta de manzana para el postre le llevará a la cocina a su abuela.

dirección: Calle Valldonzella, 46, метро Universidad. Teléfono de reservas: +34 93 302 41 86

4) restaurante Agut

Otro brillante representante de la institución catalán clásico con una historia en el corazón del barrio gótico. Probar el flan de berenjena con queso, ensalada tibia con pato y foie gras, rabo de buey al horno y pies de cerdo relleno con salsa de trufas de morcilla. ¿No te gusta la carne? Entonces, para que el calamar hamburguesa con alcachofas o mini pulpo con setas y piñones. No se olvide de la salsa Ali Oli, aquí es simplemente fabuloso. И, конечно же, закажите бутылочку Риохи, чтобы переварить столь изощренные явства без него нее вам не обойтись. Отличный сервис и ощущение, что вас пригласили в гости на обед.

dirección: Carrer Gignàs, 16, метро Astilleros или Jaume I. De martes a sábado 13-00 y hasta 16-00, noche con 21-00 y hasta 23-00. Teléfono de reservas: +34 93 330 03 03

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Cuenta aproximada: €€
horario: En casi todas estas instituciones con el almuerzo 13-00 y hasta 16-00, y la cena 20-00 y hasta 23-00. Lunes y domingo por la noche los restaurantes están cerrados.

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Gotico (barrio gótico)

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