A finales de diciembre y principios de enero en Barcelona una atmósfera especial, calles están decoradas, noches iluminadas iluminación festiva, gama de mercados de Navidad y ofertas especiales en restaurantes. Es acerca de ellos serán discutidos en este artículo.
En Barcelona, donde al gusto, Catalanes que cocinar en casa para la Navidad? Y qué tipo de alimentos?
Usted simplemente tiene que probar la sopa de Navidad catalán. Se llama "Eskudelya", esta es una de la cocina catalán más importante, se prepara tradicionalmente la abuela para la Navidad. Esta es una sopa muy gruesa, que se alimenta de una manera especial: el caldo se decanta y se aplica la pasta, diferentes tipos de carne, salchicha y los vehículos, sopa que estaba cocinado, presentado por separado.
Este plato era todos los días hasta aproximadamente mediados de los años 40, pero luego comenzó a criticado como vulgar y monótona, digno de las mejores mesas de Cataluña. Sin embargo eskudelya no fue olvidado y ahora este plato se ha convertido en uno de los tradicionales catalanes escritorio. Se añadió una clase especial de las pastas, Galets pasta de tipo, el más grande en tamaño en forma de conchas de pasta. Un plato de sopa de este maravilloso será entrar en calor, incluso en la noche más fría en Barcelona.
Después de la sopa, hacer el segundo plato más popular de Navidad - canelones.. La receta tiene raíces italianas, pero con sus propias características. Hasta el nombre suena canelones "kanalons" en el estilo catalán. Eran terriblemente popular entre el público burgués del siglo XIX restaurantes de Barcelona.
Cuál es la diferencia kanalons catalanes de sus antepasados italianos? primeramente, alfombra. Los kanalons catalana no utilizando carne picada con salsa de tomate, carne pre frito-se corta y luego picada en. láminas de pasta hervir un poco más largo, que al dente. Rellenos bastante gruesas "tubos". cuando la pasta, carne picada y bechamel listo, suficiente para poner el plato en la parrilla durante unos minutos - seca. El uso clásico de queso gruyere.
Después de la cocción de los eskudeli sopa menudo tenía una gran cantidad de carne, amas de casa catalanes utilizan para cocinar kanalons. Tradicionalmente, por lo tanto, 26 de diciembre, el día de San Esteban, El almuerzo se sirve a la familia «canelones de Sant Esteve». Ahora hay una gran variedad de ingredientes y secretos. Las coberturas se añaden jamon, juego gras, hígado, tryufely, hongos, etc.. Hay opciones con bacalao, espinaca y mariscos.
Organizar catas de estos platos en el lugar inconformista de moda es probable que tenga éxito. De acuerdo con las recetas de la abuela en Barcelona se prepara en las antiguas restaurantes catalanes, donde los clásicos interiores con manteles blancos, vigas de madera en los techos, camareros sólidos y una gran historia detrás.
Uno de los restaurantes más antiguos de Barcelona. Fue abierto en 1786 año y todavía complacer a sus huéspedes con platos tradicionales catalanes. Trate de canelones local con el bacalao y el dorado al horno. El restaurante está escondido en una calle lateral estrecha del barrio gótico, a un paso de las Ramblas. Por supuesto, tabla debe ser reservado con antelación. Los precios en el menú, se le gratamente sorprendido.
dirección: Calle Quintana, 5, метро Liceu. almuerzo aquí 13-00 y hasta 16-00, y la cena 21-00 y hasta 23-00. Domingo noche y lunes el restaurante está cerrado. Teléfono de reservas: +34 93 317 30 22
legendario lugar en el centro de Raval, donde la gente viene para una comida tradicional en un ambiente retro, artistas y otros personajes bohemios de la ciudad vieja de Barcelona. comidas, que vivirá para siempre, recetas sencillas de este vientre vacaciones. Trate de rabo de buey, espárragos, boquerones, albóndigas con calamares y mariscos. Siempre pescado fresco y una excelente selección de vinos españoles. El lugar no es barato. El proyecto de ley sobre el medio por persona 40 €.
dirección: Calle de San Rafael, 24, метро Liceu. almuerzo con 13-30 y hasta 15-30, y la cena 20-30 y hasta 23-00. Domingo noche y lunes el restaurante está cerrado. Teléfono de reservas: +34 934 41 30 14.
El actual propietario del restaurante es un gran nieto de su primer titular. Las tradiciones familiares se pasan en este lugar de generación en generación. Esto sólo es posible en la vieja Europa. Aquí entorno sedar especiales y olvidadas recetas de la juventud. Pruebe los sesos de cordero o pies de cerdo, en una noche fría de invierno y un buen vino tinto, estos platos se irán con una explosión. Los aficionados apreciarán el bacalao marina local, camarón, mejillones y pescado rosquillas. Y la tarta de manzana para el postre le llevará a la cocina a su abuela.
dirección: calle Valldonzella, 46, метро Universidad. Teléfono de reservas: +34 93 302 41 86
Otro brillante representante de la institución catalán clásico con una historia en el corazón del barrio gótico. Probar el flan de berenjena con queso, ensalada tibia con pato y foie gras, horneados rabo de cerdo y piernas, morcilla relleno con salsa de trufas. ¿No te gusta la carne? Entonces, para que el calamar hamburguesa con alcachofas o mini pulpo con setas y piñones. No se olvide de la salsa ali oli, Aquí simplemente fabuloso. y, curso, pedir una botella de Rioja, para digerir tan sofisticado es claro sin ella no se puede hacer. Excelente servicio y un sentido de, que se le invita a visitar para el almuerzo.
dirección: calle Gignàs, 16, метро Astilleros или Jaume I. De martes a sábado 13-00 y hasta 16-00, noche con 21-00 y hasta 23-00. Teléfono de reservas: +34 93 330 03 03
